media
«The Garland of Recipes»
Маффины
Маффины – это маленькие булочки с различными начинками. Об их происхождении до сих пор ведутся споры. Три страны приписывают себе появление маффинов: Англия, Франция и Германия.
В переводе с французского слово маффин означает мягкий хлеб. Готовились они из пшеничной, кукурузной или овсяной муки. Для начинки использовались как сладкие ингредиенты (шоколад, ягоды, фрукты), так и сыр, ветчину.
Есть легенда, что раньше выпечкой, типа маффинов, кормили слуг и придворных. Готовили ее из остатков продуктов от барского стола.
Но мы вам предлагаем испечь наивкуснейшие мягонькие маффинчики Англо-Франко-Германской кухни от Шеф-поваров Лизы и Никиты :)
============ Маффины с ветчиной и сыром ============
Нам понадобится:
100 г. ветчины
100 г. сыра
150 мл. молока
100 г. сливочного масла
3 яйца
250 г. муки
2 ч.л. разрыхлителя
Соль, перец по вкусу
Приготовление: Ветчину и сыр режем кубиками. Яйца взбиваем с солью и перцем + молоко + размягченное масло + ветчина и сыр – все это перемешать, добавить муку и разрыхлитель = тесто. Раскладываем в формочки на 2/3 высоты и в разогретую духовку на 30 минут.
============ Банановые маффины ============
Нам понадобится
2 банана
100 г. сливочного масла
150 г. сахара
2 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
250 г. муки
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать + размятые вилкой бананы (или любые другие фрукты, мы с Никитой взяли еще замороженную малину и черную смородину). Все перемешать, добавить муку и разрыхлитель = тесто. Разложить все по формочкам на высоту 2/3. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита! Получилось очень вкусно! Угостили мам и пап, еще и в школу завтра отнесем угостить друзей!
|
|
|
Автор: команда «Шеф-повара», Ярославль, Ярославская область, Россия, Муниципальное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 48
Пельмени по-сибирски
Пельмени попали в Россию из Пермского края от предков нынешних удмуртов и коми. Об этом говорит само название блюда. Пельмень, удмурты называют «пельнянь»: пель — ухо, нянь — хлеб, тесто т.е «хлебное или тестяное ухо». Пельмень и вправду похож на ухо.
Коми и удмурты используют множество пельменных начинок: мясо, грибы, овощи, рыбу, творог, брюкву, ягоды и даже дикорастущие травы. В Центральной России пельмени появились в XIX в., когда были завезены сюда из Сибири, поэтому их и стали называть «сибирскими». Эта еда очень вкусная, питательная и даже удобная, для дальних походов в холодном климате.
Что нам понадобится:
Тесто
Мука — 500г
Яйцо — 1шт
Соль — 1\2 ч.л
Вода — 150г
Начинка
Говядина — 550г
Сало — 50г Лук (репчатый) — 2шт
Соль,
Перец,
Зелень петрушки и укропа
Сметана
|
|
|
Автор: команда «ГОУ», Гаврилов-Ям, Ярославская область, Россия, Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение средняя общеобразовательная школа № 6 г. Гаврилов-Яма
Хинкал - кумыкское блюдо
Рецепт хинкала.
Хинкал бывает разным: аварский, даргинский, лакский, лезгинский и ещё много других.
Мы сегодня вам расскажем о приготовлении кумыкского хинкала.
Итак. В начале берём мясо, желательно говядину или баранину. Но сегодня мы приготовили его из курицы на скорую руку. Варим мясо в кастрюле. Бульон должен быть крутым, наваристым. Пока варится мясо, делаем тесто. Кумыкский хинкал делается из тонкого теста. Готовим его как для пельменей. Раскатываем тесто на доске и режем кубиками или ромбиками. Готовое мясо достаем, процеживаем бульон и кладём наши ромбики вариться. Мясо режем не очень крупными кусками. Нам ещё потребуется соус. Его делаем из мясистых помидоров. Желательно снять с них кожицу. Натираем на тёрке, добавляем выжатый чеснок и можно добавить немного бульона. Наше тесто готово, достаем ромбики, кладём на тарелку, наверх мясо. Подаём к нему соус и бульон в пиалах. Будем надеяться, что вам понравится наш рецепт, и вы попробуете его приготовить.
Приятного аппетита!
|
|
|
Автор: команда «Югорочки», Пыть-Ях, Ханты-Мансийский автономный округ, Россия, МБОУ СОШ №4
Татарское национальное блюдо "Бэлиш"
Бэлиш - это национальное татарское блюдо.
По-другому его можно назвать пирогом с мясом и картошкой. Его люди готовят по - разному. Ни одно торжество не обходится без этого замечательного блюда. Мы хотим поделиться своим рецептом приготовления этого пирога.
Чтобы блюдо получилось вкусным, прежде всего, нужно взять большую порцию хорошего настроения и вложить всю душу. В этом случае успех вам обеспечен!
Итак, приступаем.
Для начинки берём 800 -1000 грамм мяса, желательно говядину или мясо гуся, можно и наполовину гуся и говядины. ( Если вы не боитесь холестеринчика, можно взять жирное мясо, из него получится очень вкусный пирог). Режем мясо маленькими кубиками. 6-8 средних картофелин тоже режем кубиками того же размера, что и мясо. Мелко крошим репчатый лук. Далее солим, перчим. Еще можно добавить лавровый лист, семена укропа, по желанию и приправы, типа аджики. Количество ингредиентов зависит от того, в какой посуде мы готовим этот пирог. Мы обычно готовим на противне, когда ожидается много гостей. В этом случае можно сделать бэлиш квадратной формы на весь лист. Здесь требуется больше продуктов. А для своей семьи можно приготовить на сковородке.
Очень важно, из какого теста приготовлен бэлиш.
Наши ингредиенты таковы:
берём 1 пачку маргарина,
200 грамм сметаны,
1 яйцо,
щепотку соли и немного сахарного песка.
Растапливаем маргарин, наливаем туда сметану, добавляем яйцо, насыпаем соль и сахар и в конце засыпаем муку. Всё вместе смешиваем, и получается у нас крутое тесто. Его можно на 30 минут поставить на холод. Далее делим тесто на две неравные части, 3/4 и 1/4 части. Большую часть раскатываем толщиной в 0,5 см и выкладываем в сковородку, смазанную маслом так, чтобы свешивались края. Далее выкладываем начинку с образовавшимся соком и распределяем равномерно. Раскатываем оставшееся тесто и кладём сверху на начинку. Далее защипываем края обычным способом, потом подворачиваем тесто по спирали. В середине делаем дырочку. Обычно делают пробку, но нам нравится пробка в виде цветочка. Закрываем этой пробкой отверстие и ставим в ранее разогретую духовку. Через некоторое время ваш бэлиш будет источать вкусный запах. Можно открыть крышечку и посмотреть, готов он или нет. Если он вам покажется сухим , можно добавить бульон или немного кипятка. Всё зависит от вашего вкуса. Если мясо было жирным, то бэлиш не будет сухим. Наш бэлиш обычно готовится 1.5 - 2 часа. Если его держать дольше, картошка начинает чернеть. Поэтому важно не передержать. А если ваш бэлиш готов, а ваши гости запаздывают, можно его достать из духовки и укутать подушкой. Тогда он пропитается и не потеряет свой вкус.
Готовый бэлиш можно разрезать на сегменты и есть вместе с нижней корочкой. А можно срезать верхушечку, разломать, положить начинку в тарелку, затем подать нижнюю корочку. Кстати, она является деликатесом и в старину считалось, что нижнюю корочку надо предложить сначала дорогому гостю. Думаем, что вы попробуете приготовить наше блюдо, и оно вас не разочарует.
Приятного аппетита!
|
|
|
Автор: команда «Югорочки», Пыть-Ях, Ханты-Мансийский автономный округ, Россия, МБОУ СОШ №4
Кыстыбый — старинное традиционное башкирское и татарское блюдо из теста с начинкой
Представляет собой обжаренную пресную лепёшку, начинённую или кашей (чаще пшённой), или рагу, а с недавнего времени и картофельным пюре. По виду напоминает незакрытый пирог или сочень — начинка наложена на одну половину лепёшки и закрыта сверху второй половиной. Могут обмазываться топлёным маслом. Начинка варьируется в зависимости от предпочтений, неизменным остается принцип его приготовления и рецепт теста. Блюда можно есть во время поста, немного изменив рецепт начинки.
Ингредиенты:
• пресное тесто - 300г
• картофельное пюре - 500г
• масло (для смазки) - 1 ст. л.
для пресного теста:
• мука - 300г
• стакан кефира
• сахарный песок - 1 ст.л.
• масло сливочное - 50г
• соль - по вкусу
• Ст. ложки сметаны
Замесить пресное тесто. Для этого в воду или молоко (кефир), соль , сметаны и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь высыпать просеянную муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды. После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, которые раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки. Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук и все перемешать. На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими. Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом. Подавать в горячем виде.
|
|
|
Автор: команда «Гайнетдинова Румия, Савочкина Евгения», Ульяновск, Ульяновская область, Россия, МБОУ Гимназия №13
Украинский борщ с пампушками
Украинская кухня пользуется широкой известностью, а некоторые блюда украинской кухни, например вареники, вошли в меню международной кухни. Мы хотим рассказать о знаменитом блюде украинцев – борще с пампушками.
Рецепт приготовления борща с пампушками:
Ингредиенты:
300 г говядины
250 г свиных ребрышек
300 г свежей белокочанной капусты
1 среднего размера столовая свекла
4-5 среднего размера картофелин
1 среднего размера морковь
2 головки репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
2-3 стол. ложки томата-пюре
1 среднего размера болгарский сладкий перец
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. сахара
2 шт. лаврового листа 3 горошины душистого перца зелень петрушки укроп соль
|
|
|
Автор: команда «Секрет», Пыть-Ях, Ханты-Мансийский автономный округ, Россия, МБОУ СОШ №4
Чувашский национальный пирог - хуплу
Чувашская Республика находится в центре европейской части России.
Чуваши – в числе пятнадцати самых многочисленных народов нашей страны. Чуваши издревле занимались земледелием. В пище чувашей преобладали натуральные продукты. Традиционная чувашская кухня - это блюда, приготовленные в русских печах.
Самым вкусным и лакомым и, конечно, праздничным кушаньем являлся хуплу - круглый большой пирог из пресного сдобного теста. Его пекли в русской печи на сковороде. Мы представляем рецепт этого праздничного пирога.
Нам понадобится дрожжевое тесто. Чуваши готовят его на ночь, а рано утром приступают к изготовлению хуплу. У каждой хозяйки свой рецепт.
Для теста:
1 стакан воды,
1стакан молока,
1 яйцо,
4 ст.л. растительного масла,
1ст.л. сухих дрожжей,
сахар, соль.
Для начинки:
12 средних сырых картофелин,
400 гр. сырой свинины,
10 средних луковиц,
соль, черный перец,
4 ст.л. растительного масла (а лучше растопленного сала).
Сырой картофель нарезаем кубиками, также как и мясо с луком. Свинину перемешаем с луком. Обе начинки солим и перчим. Тесто надо поделить на 2 части: примерно на 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать. Уложить начинку: сначала слой картофеля, а затем слой мяса с луком. Можно их смешать. Затем раскатываем оставшееся тесто, укладываем его на начинку и защипываем края. Смазать верх хуплу желтком. Раньше хуплу выпекали в русской печке, мы же используем духовую печь. Печь в духовке при температуре 160 градусов около 50 минут до зарумянивания.
Чувашский пирог – хуплу,
Без него я жить не могу.
Внутри и картошка, и мясо,
И даже топленое масло.
Кто пробовал это хоть раз -
Тот часто бывает у нас,
И вас приглашаем к столу –
Отведайте наше хуплу!
|
|
|
Автор: команда «Шигалинские девчата», Шигали, Чувашская Республика, Россия, МБОУ "Шигалинская ООШ"
МУСАКА
Традиционално македонско јадење-мусака
1. Состојки:
1. 1 кг компири
2. 500 гр мелено месо
3. 1/2-1 главица кромид
4. зачини... оригано, црн бибер, вегета, сол по потреба
2. Подготовка на јадењето: Ги лупиме компирите по дебелина од пола сантиметар. Кромидот го сечкаме на ситни парчиња, потоа заедно со зачините го пропржуваме.Во плех или тепсија(по ваш избор), редиме компири само еден ред и ги посолуваме. Над компирите гоставаме пропрженото месо и го распоредуваме. Уште еден ред компири за крај. Налеваме отприлика пола чаша вода во плехот или тепсијата и гоставаме во загреана рерна да се пече на 180 степени.
3. За предјадење вкусете ја:
Пиринска Салата 500 гр. домати 3 главици кромид 1 зелена лута пиперка 200 грама овчо сирење 2 краставици масло и сол по избор
|
Автор: команда «Млади истражувачи», Скопје , Македония, ООУ "Димитар Миладинов"
Пасхальный праздник-школьного проекта
В течение двух лет в школе проходил "Традиционной пасхальной трапезы."
Студенты готовили пищу и делали выставку традиционный пасхальный готова пригласить hrana.Ve Danny're ближайшие Пасхи гостей.
|
|
|
Автор: команда «Команда ЦАСКОНОЈЕ ЦВЕТЛАНЫ», ДЕЛЧЕВО, Македония, ООУ„СВ.КЛИМЕНТ ОХРИДСКИ“
СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ
Мастер-класс по приготовлению пельменей выполнен в технике пластилиновой анимации. Приятного просмотра и аппетита!!!
Автор: команда «Создатели», Красноярск, Красноярский край, Россия, МБОУ ДОД Станция юных техников № 1